{"product_id":"the-elements-of-pizza-unlocking-the-secrets-to-world-class-pies-at-home-by-ken-forkish","title":"The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eThe James Beard and IACP Award-winning author of\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eFlour Water Salt Yeast\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eand one of the most trusted baking authorities in the country proves that amazing pizza is within reach of any home cook.\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\"If there were ever to be a bible for all things pizza--and I mean all things--Ken Forkish has just written it.\"--Marc Vetri, author of\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eMastering Pasta\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eand owner of Vetri\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eThe Elements of Pizza\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003ebreaks down each step of the pizza-making process, from choosing a dough to shaping your pie to selecting cheeses and toppings that will work for your home kitchen setup. Forkish offers more than a dozen different dough recipes--same-day \"Saturday doughs\" that you can make in the morning to bake pizza that night, levain doughs made from a naturally fermented yeast starter, and even gluten-free dough--each of which results in the best, most texturally sublime crust you've ever made at home.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHis clear, expert instructions will have you shaping pies and loading a pizza peel with the confidence of a professional pizzaiolo. And his innovative, seasonal topping ideas will surprise and delight any pizza lover--and inspire you to create your own signature pies, just the way you like them.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTable of Contents\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e1\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eIntroduction\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e11\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 1 THE SOUL OF PIZZA\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e39\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 2 PIZZA STYLES\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e51\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 3 EIGHT DETAILS FOR GREAT PIZZA CRUST\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e61\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 4 INGREDIENTS AND EQUIPMENT\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e83\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 5 METHODS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e103\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 6 PIZZA DOUGH RECIPES\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSATURDAY DOUGHS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e108\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSaturday Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e110\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\"I Slept in but I Want Pizza Tonight\" Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e112\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSingle Dough Ball\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e114\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eEnzo's Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e116\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSaturday Pan Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eREFRIGERATED LONG DOUGHS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e118\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e24- to 48-Hour Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e120\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e48- to 72-Hour Biga Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e124\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e48- to 72-Hour New York Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNATURALLY LEAVENED DOUGHS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e127\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eWild Yeast (Levain) Culture\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e130\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eOvernight Levain Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSPECIALTY DOUGHS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e134\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eAl Taglio Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e136\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBar Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e138\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eGluten-Free Pizza Dough\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e141\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCHAPTER 7 PIZZA RECIPES\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSAUCES\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e145\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBasic Tomato Sauce, Two Ways\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e146\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eFWSY Sauce\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e147\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eVodka Sauce\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e148\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eNew York Pizza Sauce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eITALIAN \u0026amp; ITALIAN-INSPIRED\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e150\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ePizza Marinara\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e153\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ePizza Margherita\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e156\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eThe Ferdinando\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e158\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ePomodoro Royale (with Cheese)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e161\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eProsciutto and Bufala\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e163\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eMortadella and Pistachio Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e166\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eZucchini Blossom Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e168\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eRiver Po Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e171\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCarbonara Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e173\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ePizza Bianca and Pizza Rossa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNEW YORK \u0026amp; NEW YORK-INSPIRED\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e175\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eNew York Cheese Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e177\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSimple Tomato Pie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e181\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eMeatball Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e183\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eA.J.'s Pie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e184\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eVodka Sauce and Sausage Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e187\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBrooklyn Hot Honey Pie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e189\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ePepperoni, Mushroom, and Onion Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e192\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eGrandma Pie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e195\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eAdam Kuban's \"Love Supreme\" Bar Pizza\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKEN'S ARTISAN PIZZA CLASSICS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e197\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eMargherita and Arugula, Two Ways\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e200\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eArrabiata Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e202\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eProsciutto Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e204\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eFennel Sausage and Onion Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e206\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSpring Onion Pizza\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTRIFECTA FLATBREADS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e209\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eOregon Basil Pesto and Burrata Flatbread\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e211\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTarte Flambée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e214\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eNettle Pesto Flatbread With Morel Mushrooms\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVEGETABLES \u0026amp; JUST BECAUSE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e217\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eThe White Owl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e221\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eEscarole Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e223\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eDelicata Squash Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e225\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eButternut Squash Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e227\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eArtichoke and Bacon Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e230\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eChanterelle and Garlic Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e233\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eThe Tommy Habetz Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e235\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eThe Pie Hole Skillet Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e237\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eHawaiian Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e240\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eRaclette Pizza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e242\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eMeasurement Conversion Charts\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eKen Forkish\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eis the author of the James Beard and IACP Award-winning book \u003ci\u003eFlour Water Salt Yeast\u003c\/i\u003e, and the owner of the popular Portland, Oregon, restaurants Ken's Artisan Bakery, Ken's Artisan Pizza, Trifecta Tavern \u0026amp; Bakery, and Checkerboard Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen Speed Press\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePub Date: \u003cspan\u003eApril 19, 2016\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ehardcover\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e256 pages\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Penguin Random House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43984089350330,"sku":"9781607748380","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0444\/2213\/5968\/files\/61iBv4BrQTL._AC_UY327_FMwebp_QL65.webp?v=1721685809","url":"https:\/\/naturenurture.shop\/products\/the-elements-of-pizza-unlocking-the-secrets-to-world-class-pies-at-home-by-ken-forkish","provider":"nature+nurture","version":"1.0","type":"link"}